Ar tai blogai, kai žaliavinė malta jautiena paruduoja, bet 3 dienas šaldytuve atsiranda raudonos gabalėlių?

Kai neapdorota malta jautiena yra veikiama deguonies, ji natūraliai pradės ruduoti. Taip yra dėl mėsoje esančio mioglobino oksidacijos. Nors šis skrudinimo procesas yra normalus ir nebūtinai reiškia, kad mėsą valgyti nesaugu, tai rodo, kad mėsa pradeda gesti.

Kai žalias jautienos faršas paliekamas šaldytuve 3 dienas, tikėtina, kad mėsą valgyti nesaugu. Taip yra todėl, kad mėsa turės laiko atsirasti gendančių bakterijų, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu. Apsinuodijimo maistu simptomai gali būti pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas.

Be gendančių bakterijų, žalia malta jautiena taip pat gali būti užteršta kenksmingomis bakterijomis, tokiomis kaip E. coli ir Salmonella. Šios bakterijos gali sukelti sunkias apsinuodijimo maistu ligas, ypač žmonėms su nusilpusia imunine sistema.

Norint išvengti apsinuodijimo maistu, svarbu laikytis šių žalios maltos jautienos laikymo ir tvarkymo patarimų:

– Pirkite šviežią ir ryškiai raudonos spalvos maltą jautieną.

- Jutienos maltą mėsą laikykite šaldytuve 40 laipsnių pagal Farenheitą arba žemesnėje temperatūroje.

- Jautienos malta turi būti sunaudota per 1–2 dienas nuo pirkimo.

- Jei negalite naudoti maltos jautienos per 2 dienas, užšaldykite ją 0 laipsnių Farenheito ar žemesnėje temperatūroje.

- Sušaldytą jautienos faršą atšildykite šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu.

- Prieš valgydami gerai išvirkite maltą jautieną.

Vadovaudamiesi šiais patarimais galite apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu ir saugiai mėgautis malta jautiena.