Ar užpylus mėsą ilgiau išsilaiko?

Sūdymas nepailgina mėsos galiojimo laiko. Mėsa turi būti laikoma šaldytuve arba šaldiklyje, kad ji būtų šviežia. Taip yra todėl, kad sūrymo procesas tik padeda pagardinti ir suminkštinti mėsą, bet nepašalina ir nežudo jokių kenksmingų bakterijų, kurios gali būti.