Džiovinta ir sūdyta mėsa, kuri gali išsilaikyti ilgiau?

Džiovintos mėsos.

Sūdyta mėsa turi būti laikoma vėsioje, sausoje vietoje, kad nesugestų. Kita vertus, džiovinta mėsa gali būti laikoma kambario temperatūroje ilgą laiką. Taip yra todėl, kad džiovinimo procese iš mėsos pašalinama didžioji dalis drėgmės, o tai neleidžia daugintis bakterijoms.