Kokia mėsa yra sveikiausia?

Sveikiausia mėsa, remiantis jos maistine verte ir mažesniu sočiųjų riebalų bei cholesterolio kiekiu, paprastai laikoma baltos mėsos paukštiena, tokia kaip vištiena ar kalakutiena, ypač jei ji vartojama be odos. Ši mėsa yra geras liesų baltymų, nepakeičiamų aminorūgščių ir įvairių vitaminų bei mineralų šaltinis, o joje yra mažesnis riebalų kiekis, palyginti su kai kuriomis raudonomis mėsomis ir perdirbta mėsa. Tačiau kiti liesesni baltymų šaltiniai, pvz., žuvis, ypač tam tikros riebios žuvys, kuriose gausu omega-3 riebalų rūgščių (pvz., lašiša, tunas, skumbrė ir kt.), dažnai vertinamos dar aukštesnėmis sveikumo požiūriu dėl jų papildomos širdies ir kraujagyslių sistemos veiklos. naudos.