Kaip išmokti gaminti jautienos stroganoffą?

Mokymasis gaminti jautienos stroganoffą yra puikus kulinarinis įgūdis. Štai žingsniai, padėsiantys pradėti:

Ingredientai:

* 1 svaras jautienos be kaulų, supjaustytas plonomis juostelėmis

* 1 valgomasis šaukštas universalių miltų

* 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

* 2 šaukštai nesūdyto sviesto

* 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno

* 1/2 puodelio pjaustytų grybų

* 1 valgomasis šaukštas malto česnako

* 1 puodelis jautienos sultinio

* 1/4 puodelio sauso baltojo vyno

* 1/2 stiklinės grietinės

* Virtų kiaušinių makaronai, patiekimui

* Smulkintų šviežių petražolių, papuošimui

Instrukcijos:

1. Paruoškite jautieną:

- Vidutiniame dubenyje sumaišykite jautienos juosteles, miltus, druską ir pipirus. Mesti į kailį.

2. Pagardinkite jautieną:

- Įkaitinkite sviestą didelėje keptuvėje arba wok ant vidutinės-stiprios ugnies.

- Sudėkite jautienos juosteles ir kepkite 2–3 minutes, dažnai maišydami, kol apskrus.

- Išimkite jautieną iš keptuvės ir atidėkite.

3. Patroškinkite daržoves:

- Į tą pačią keptuvę sudėkite svogūną, grybus ir česnaką. Troškinkite 3-4 minutes, kol suminkštės.

4. Pridėkite skysčių:

- Grąžinkite jautieną į keptuvę ir išmaišykite, kad susimaišytų.

- Supilkite jautienos sultinį ir baltąjį vyną. Užvirkite ir virkite 5 minutes.

5. Įdėkite grietinės:

- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite grietinę. Būkite atsargūs, kad padažas neužvirtų, nes dėl to grietinė gali sutraukti.

6. Patiekti su makaronais:

- Sudėkite virtus kiaušinių makaronus į didelį serviravimo dubenį ir užpilkite jautienos stroganovo padažu.

- Papuoškite kapotomis šviežiomis petražolėmis ir patiekite iš karto.

Sėkmės patarimai:

* Naudokite aukštos kokybės jautienos griebtuvą, kad gautumėte švelnų ir kvapnų stroganoffą.

* Jautieną supjaustykite plonomis juostelėmis, kad iškeptumėte greitai ir tolygiai.

* Būtinai neperkepkite jautienos, nes ji gali tapti kieta.

* Troškinkite daržoves, kol suminkštės, bet dar šiek tiek traškios, kad jų tekstūra būtų geresnė.

* Įpilkite grietinę nuo ugnies, kad nesustingtų.

* Patiekite jautienos stroganoffą ant mėgstamų virtų makaronų, tokių kaip fettuccine arba kiaušinių makaronai.

Mėgaukitės savo naminiu jautienos stroganoffu!