Kaip pasikeitė maltos jautienos svoris nuo žalios iki virtos?

Jautienos malta verdama praranda apie 25% savo svorio. Taip yra todėl, kad jautienos riebalai kepimo metu išsiskiria ir lieka liesa mėsa. Pavyzdžiui, jei pradėsite nuo 1 svaro (16 uncijų) žalios maltos jautienos, gausite apie 12 uncijų virtos maltos jautienos.