Kas padeda virškinti mėsą?

Pagrindinė medžiaga, padedanti virškinti mėsą, yra druskos rūgštis. Jis gaminamas skrandyje ir sukuria rūgštinę aplinką, kuri skaido mėsoje esančius baltymus. Kai mėsa suskaidoma į mažesnes molekules, fermentai, vadinami pepsinu ir gastrinu, padeda toliau ją virškinti, todėl organizmas gali pasisavinti maistines medžiagas iš mėsos.