Kaip gaminate kepsnį?

Ingredientai

*** ### Kepsnių parinktys

- Ribeye

- Juostelė

- Nugarinė

- T formos kaulas

- Porterhouse

- Flangas

- Sijonas

*** ### Prieskoniai (rinkitės pagal savo pageidavimus)

- Druska

- Pipirai

- Česnako milteliai

- Svogūnų milteliai

- Paprika

- Kajeno pipirai

*** ### Indai

- Ketaus keptuvė arba storas dugnas

- Žnyplės

- Mėsos termometras

- Laikmatis

- Lėkštė

Instrukcijos:

1 veiksmas:kepsnio pasirinkimas :

- Pasirinkite pageidaujamą kepsnio gabalą. Pradedantiesiems rekomenduojami storesni pjūviai, tokie kaip ribeye arba juostelė.

2 veiksmas:kepsnio paruošimas :

- Išimkite kepsnį iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros apie 15-30 minučių.

- Gausiai pagardinkite kepsnį iš abiejų pusių druska, pipirais ir kitais jums patinkančiais prieskoniais. Būtinai įspauskite prieskonių į mėsą.

3 veiksmas:keptuvės kaitinimas :

- Įkaitinkite ketaus keptuvę arba keptuvę storu dugnu ant vidutinės-stiprios ugnies.

- Įpilkite aukšto dūmingumo kepimo aliejaus, pavyzdžiui, vynuogių kauliukų arba rapsų aliejaus. Tiek, kad uždengtų keptuvės dugną.

4 veiksmas:kepsnio kepimas :

- Kai keptuvė šiek tiek rūksta, atsargiai įdėkite kepsnį į keptuvę.

- Nejudinkite ir nelieskite kepsnio. Leiskite jam netrukdomai apskrusti.

5 veiksmas:kepsnio apvertimas :

- Maždaug po 3-4 minučių arba kai pamatysite gražią plutele, naudokite žnyplę, kad atsargiai apverstumėte kepsnį.

- Leiskite apkepti iš kitos pusės dar 3-4 minutes.

6 veiksmas:patikrinkite, ar paruošta :

- Mėsos termometru patikrinkite kepsnio vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog kepsnys iškeps. Štai keletas temperatūros gairių:

- Reti:125 °F (52 °C)

- Vidutinis-retas:135 °F (57 °C)

- Vidutinė:145 °F (63 °C)

- Vidutinė šulinė:155 °F (68 °C)

- Gerai paruošta:165 °F (74 °C)

7 veiksmas:kepsnio pailsėjimas :

- Kai kepsnys pasieks norimą iškepimą, perkelkite jį į lėkštę ir uždenkite folija.

- Leiskite kepsniui pailsėti bent 5–10 minučių, kad sultys persiskirstytų, o kepsnys būtų švelnesnis ir kvapnesnis.

8 veiksmas:pateikimas :

- Po poilsio laikotarpio supjaustykite kepsnį ir patiekite prie mėgstamų garnyrų, pavyzdžiui, bulvių košės, skrudintų daržovių ar šviežių salotų.

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo kepsnio storio ir pjaustymo, taip pat nuo jūsų asmeninio paruošimo pomėgio. Visada yra gera idėja naudoti mėsos termometrą, kad būtų galima tiksliai išmatuoti vidinę temperatūrą.