Kuo skiriasi kebabinė mėsa ir giroskopinė mėsa?

Kebabų mėsa ir giroskopo mėsa Abu yra populiarūs Vidurio Rytų patiekalai, gaminami iš ant grotelių keptos mėsos. Nors kai kuriais atžvilgiais jie yra panašūs, tarp jų taip pat yra keletas pagrindinių skirtumų.

Pasiruošimas

* Kebabų mėsa paprastai gaminamas iš maltos ėrienos, jautienos arba vištienos, kuri sumaišoma su prieskoniais ir pagardais ir formuojama į paplotėlius. Tada šie pyragaičiai kepami ant iešmelių ant atviros ugnies.

* Gyros mėsa gaminamas iš plonais griežinėliais supjaustytos ėrienos, jautienos ar vištienos, kuri marinuojama prieskonių ir žolelių mišinyje ir sukraunama ant vertikalios keptuvės. Mėsa lėtai kepama, kai ji sukasi ant iešmo, o išorinis sluoksnis tampa traškus, o vidus išlieka minkštas.

Tekstūra

* Kebabų mėsa turi švelnią ir sultingą tekstūrą, nes prieš gaminant jis sumalamas.

* Gyros mėsa yra kramtesnės tekstūros dėl to, kad jis yra plonai supjaustytas ir kepamas ant keptuvės.

Skonis

* Kebabų mėsa paprastai pagardinamas įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kmynai, kalendra, paprika ir česnakai. Jis taip pat gali būti pagardintas jogurtu ar pomidorų padažu.

* Gyros mėsa paprastai pagardinamas prieskonių mišiniu, įskaitant raudonėlį, čiobrelius, česnaką ir papriką. Taip pat galima pagardinti tzatziki padažu, jogurtiniu padažu su agurkais, česnakais ir krapais.

Aptarnaujama

* Kebabų mėsa dažnai patiekiamas lėkštėje su ryžiais ar duona, gali būti kartu su daržovėmis ar salotomis.

* Gyros mėsa paprastai patiekiamas įvyniotas į pita duoną su tzatziki padažu, pomidorais, svogūnais ir gruzdintomis bulvytėmis.

Apskritai, kebabų mėsa ir giros mėsa yra skanūs ir kvapnūs patiekalai, populiarūs visame pasaulyje. Nors jie turi tam tikrų panašumų, jie taip pat turi keletą pagrindinių paruošimo, tekstūros, skonio ir patiekimo stiliaus skirtumų.