Ar galima šaldyti rūkytą mėsą?

Taip, rūkytą mėsą galima užšaldyti. Rūkytos mėsos užšaldymas gali padėti ilgiau išsaugoti jos kokybę, skonį ir saugumą. Šaldant rūkytą mėsą, pvz., šoninę, dešreles ar džiūvėsėlius, svarbu laikytis tinkamų metodų, kad jie išlaikytų savo skonį ir tekstūrą.

Štai keletas rūkytos mėsos užšaldymo gairių:

- Įsitikinkite, kad mėsa gerai užsandarinta, kad nesudegtų šaldiklyje.

- Rūkytą mėsą galima laikyti sandariuose induose arba vakuuminiuose maišeliuose, kad būtų išlaikytas šviežumas ir išvengta šaldiklio nudegimo.

- Aiškiai pažymėkite pakuotes ir nurodykite datą, kad žinotumėte, kas tai yra ir kada ji buvo užšaldyta.

- Jei sandėliavimui naudojate vakuuminius maišelius, pašalinkite kuo daugiau oro, kad sumažintumėte šaldiklio nudegimą.

- Greitai užšaldykite rūkytą mėsą, kad išsaugotumėte jos kokybę.

Paruoštą vartoti mėsą atitirpinkite šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu. Venkite atšildyti kambario temperatūroje, nes tai gali paskatinti bakterijų dauginimąsi. Taip pat galite pašildyti rūkytą mėsą orkaitėje, ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje, kol ji pasieks saugią vidinę temperatūrą.

Tinkamai užšaldę ir atitirpinę rūkytą mėsą galite pailginti jos galiojimo laiką ir mėgautis ja ilgiau.