Ar „Manhattan Steak“ yra pjaustytas ar specialus kepsnys?

Manheteno kepsnys yra pjaustymo rūšis. Tai juostelinis kepsnys be kaulų, išpjaunamas iš trumpos karvės nugarinės. Jis panašus į Niujorko juostelės kepsnį, tačiau paprastai yra storesnis ir turi daugiau marmuro. Manhatano kepsnys yra žinomas dėl savo švelnumo ir skonio. Jis dažniausiai patiekiamas keptas ant grotelių arba skrudintas, dažnai derinamas su raudonojo vyno padažu.