Kur galiu gauti Hubert jautienos Wellington receptą?

Ingredientai:

Jautienai

- 1 (2 svarai) jautienos nugarinė, apipjaustyta

- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- Druska ir pipirai, pagal skonį

Grybui Duxelle

- 1 svaras sumaišytų grybų, susmulkintų

- 1/2 puodelio susmulkinto svogūno

- 2 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

- Druska ir pipirai, pagal skonį

Sluoksniuotai tešlai

- 1 lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytas

Kiaušinių plovimas

- 1 kiaušinis, sumuštas

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F (200 laipsnių C).

2. Dideliame dubenyje sumaišykite Dižono garstyčias, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Mišiniu įtrinkite visą jautienos nugarinę.

3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Jautienos nugarinę apkepkite iš visų pusių, kol apskrus.

4. Išimkite jautienos nugarinę iš keptuvės ir leiskite atvėsti.

5. Į tą pačią keptuvę sudėkite grybus, svogūną ir česnaką. Virkite, kol daržovės suminkštės.

6. Grybų mišinį pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

7. Išskleiskite sluoksniuotos tešlos lakštą ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus.

8. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į 12 colių kvadratą.

9. Grybų mišinį dėkite į sluoksniuotos tešlos kvadrato centrą.

10. Ant grybų mišinio dėkite jautienos nugarinę.

11. Sluoksniuotą tešlą užlenkite aplink jautienos nugarinę, perdengdami kraštus.

12. Nupjaukite sluoksniuotos tešlos perteklių.

13. Sluoksniuotos tešlos viršų aptepkite kiaušinių plakiniu.

14. Padėkite jautienos velingtoną ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių arba tol, kol sluoksniuota tešla taps auksinės spalvos.

15. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite jautienos velingtonui pailsėti 10 minučių.

Mėgaukitės!