Kas yra vidutinis kepsnys?

Vidutinis kepsnys yra kepsnys, kuris buvo virtas, kol pasiekia 130–135 laipsnių Farenheito vidinę temperatūrą. Šis temperatūros taškas turėtų užtikrinti pusiausvyrą tarp reto ir gerai iškepto, o kepsnys turi šiek tiek rudą išorę ir švelnų, rausvą centrą.