Kodėl rekomenduojama mėsos neatšildyti ant virtuvės stalo?

Yra keletas priežasčių, kodėl nerekomenduojama atšildyti mėsos ant virtuvės stalo.

* Maisto sauga. Kai mėsa paliekama kambario temperatūroje, ji gali greitai pasiekti tokią temperatūrą, kuri yra palanki bakterijų dauginimuisi. Tai gali padidinti per maistą plintančių ligų riziką.

* Kokybė. Ant virtuvės stalo atšildyta mėsa gali prarasti skonį ir tekstūrą. Taip yra todėl, kad atitirpdama mėsa praranda drėgmę, todėl ji tampa sausa ir kieta.

* Paviršių sauga. Kai mėsa atšildoma ant virtuvės stalo, ji gali palikti sulčių, kurios gali užteršti kitus maisto produktus ir paviršius. Tai gali padidinti kryžminio užteršimo ir per maistą plintančių ligų riziką.

Dėl šių priežasčių visada geriausia mėsą atšildyti šaldytuve, šaltame vandenyje arba mikrobangų krosnelėje. Šie metodai yra saugesni ir gali padėti išsaugoti mėsos kokybę.