Kokie maisto priedai yra sūdytoje jautienoje?

Natrio nitritas yra svarbiausias sūdytos jautienos maisto priedas. Ji atsakinga už rausvą mėsos spalvą ir padeda ją išsaugoti. Natrio nitritas taip pat slopina bakterijų, tokių kaip _Clostridium botulinum_, galinčių sukelti botulizmą, augimą.

Natrio eritorbatas yra dar vienas maisto priedas, dažnai naudojamas sūdytoje jautienoje. Tai antioksidantas, padedantis apsaugoti mėsą nuo rudos spalvos.

Cukrus taip pat yra įprastas sūdytos jautienos ingredientas. Tai padeda pagardinti mėsą ir ją išsaugoti.

Prieskoniai , pavyzdžiui, lauro lapai, kadagio uogos ir gvazdikėliai, taip pat dažnai dedami į sūdytą jautieną. Jie padeda pagerinti mėsos skonį.

Be šių maisto priedų, sūdyta jautiena taip pat gali turėti kitų ingredientų, tokių kaip vanduo, druska ir actas.