Šulinio etiketės diagrama, kurioje pavaizduoti jautienos ir kiaulienos gabalai?

1. Nugarinė: Pats švelniausias jautienos gabalas, esantis ant trumpos nugarinės.

2. Juostinė juostelė: Taip pat žinomas kaip Niujorko juostelė, iškirptas iš trumpos nugarinės ir žinomas dėl savo gero skonio ir švelnumo.

3. Ribeye: Iškirpta iš šonkaulio dalies, žinoma dėl marmuriškumo ir skonio.

4. T-Bone: Pjūvis, kurio vienoje pusėje yra nugarinė, o kitoje - nugarinė, atskirta T formos kauliu.

5. Porterhouse: Panašus į T formos kaulą, bet išpjautas iš didesnės trumpos nugarinės dalies, todėl nugarinė yra didesnė.

6. Nugarinė: Iškirptas nuo klubo, žinomas dėl savo liesumo ir universalumo.

7. Pakabukas: Gerai marmurinis pjūvis nuo mentės, dažnai naudojamas troškiniams, kepsniams ar jautienai.

8. Krūtinėlė: Tvirtas pjūvis nuo krūtinės, dažnai naudojamas lėtai gaminant maistą ar rūkant.

9. Fonas: Plonas, kvapnus pjūvis nuo pilvo, dažnai marinuojamas ir kepamas ant grotelių.

10. Sijono kepsnys: Plonas, kvapnus gabalas iš lėkštės, dažnai naudojamas fajitas arba keptas ant grotelių.

Kiaulienos gabalai:

1. Nugarinė: Pats švelniausias kiaulienos gabalas, esantis ant nugarinės.

2. Kiaulienos kotletas: Iškirpti iš nugarinės arba šonkaulio dalies, galima kepti ant grotelių, skrudinti arba kepti.

3. Kiaulės mentė: Gerai marmurinis gabalas, dažnai naudojamas plėšytai kiaulienai, kepsniams ar troškiniams.

4. Kiaulės užpakalis: Pjūvis nuo mentės, dažnai naudojamas plėšytai kiaulienai arba rūkytai kiaulienos mentė.

5. Šonkauliai: Iškirpti iš pilvo, žinomi dėl mėsingų ir kvapnių šonkaulių.

6. Kūdikio nugaros šonkauliai: Iškirpti iš nugarinės, žinomos dėl mažesnio dydžio ir minkštos mėsos.

7. Kaimiško stiliaus šonkauliai: Iškirpti iš peties, mėsingesni už šonkaulius ir dažnai kepti ant grotelių arba rūkyti.

8. Kumpis: Vytinta ir rūkyta mėsa iš užpakalinės kojos.

9. Šoninė: Rūkytas ir vytintas kiaulienos pilvas.

10. Dešra: Malta kiauliena, pagardinta ir įdaryta į žarnas.