Kas tai yra kepsnio audinys ar raumuo?

Kepsnys yra mėsos gabalas, supjaustytas iš gyvūno, paprastai galvijų, raumenų, bet gali būti ir kitų gyvūnų, pavyzdžiui, kiaulių, ožkų, ėrienos ar net žuvies. Kepsnio rūšis ir jo švelnumas priklauso nuo konkretaus naudojamo raumens ar mėsos gabalo.