Kokį žalingą poveikį turi nešaldytos mėsos valgymas?

Mėsos, kuri nebuvo tinkamai atšaldyta, vartojimas gali turėti keletą žalingų padarinių jūsų sveikatai dėl bakterijų augimo ir galimų per maistą plintančių ligų. Štai keletas pavojų, susijusių su nešaldytos mėsos valgymu:

1. Su maistu plintančios ligos :Nešaldyta mėsa sudaro idealią aplinką bakterijoms greitai daugintis, todėl padidėja per maistą plintančių ligų rizika. Kai kurios įprastos bakterijos, galinčios sukelti apsinuodijimą maistu, yra Salmonella, E. coli, Listeria ir Campylobacter.

2. Apsinuodijimo maistu simptomai :Su maistu plintančios ligos gali sukelti įvairius simptomus, įskaitant pilvo skausmą, pykinimą, vėmimą, viduriavimą, karščiavimą, šaltkrėtį ir silpnumą. Sunkiais atvejais apsinuodijimas maistu gali sukelti dehidrataciją, hospitalizavimą ir net mirtį.

3. Pažeidžiamos populiacijos :Tam tikri asmenys yra labiau jautrūs žalingam per maistą plintančių ligų poveikiui, įskaitant mažus vaikus, nėščias moteris, pagyvenusius žmones ir asmenis, kurių imuninė sistema susilpnėjusi.

4. Netinkamas saugojimas :Paliekant mėsą nešaldytą, bakterijos gali augti ir daugintis dar greičiau, todėl padidėja gedimo ir per maistą plintančių ligų rizika. Bakterijų augimo „pavojaus zona“ yra nuo 40 °F (4 °C) iki 60 °C (140 °F).

5. Kryžminis užteršimas :Nešaldyta mėsa gali užteršti kitus maisto produktus ir paviršius jūsų virtuvėje, todėl kenksmingos bakterijos gali pasklisti į kitus maisto produktus ir indus.

6. Sugadinimas :Nešaldyta mėsa greitai genda, todėl pasikeičia jos tekstūra, spalva ir kvapas. Sugedusios mėsos vartojimas gali sukelti virškinimo problemų ir su maistu susijusias ligas.

7. Listeria rizika :Listeria monocytogenes yra bakterija, kuri gali augti esant šaldytuvo temperatūrai ir sukelti listeriozę. Ši infekcija gali būti ypač pavojinga nėščiosioms, nes ji gali sukelti persileidimą, priešlaikinį gimdymą ir sunkias naujagimių ligas.

Norėdami užtikrinti maisto saugą, greitai gendančius maisto produktus, įskaitant mėsą, atšaldykite arba užšaldykite iškart po įsigijimo. Tvarkydami ir vartodami mėsos gaminius laikykitės tinkamos kepimo temperatūros ir laikykitės higienos. Jei įtariate, kad vartojote sugedusią arba neatšaldytą mėsą, stebėkite savo sveikatą ir kreipkitės į gydytoją, jei pajutote kokių nors nerimą keliančių simptomų.