Ar termiškai neapdorota mėsa suges, jei žiemą bus laikoma lauke?

Žiemą lauke palikta nešaldyta mėsa gali sugesti, atsižvelgiant į tikslias temperatūros sąlygas ir bendrą laiko juostą. Bakterijos klesti tam tikruose temperatūros diapazonuose, tačiau žemesnė temperatūra gali sulėtinti bakterijų augimą ir pailginti greitai gendančių daiktų, pavyzdžiui, mėsos, galiojimo laiką.

Šaldytuvai paprastai palaiko temperatūrą nuo 35 iki 40 laipsnių pagal Farenheitą (nuo 2 iki 4 laipsnių Celsijaus). Užšaldytą mėsą geriausia laikyti pastovioje 0 laipsnių Farenheito (-18 laipsnių Celsijaus) temperatūroje.

Štai kas gali nutikti, jei termiškai neapdorota mėsa žiemą bus laikoma lauke:

Užšalimo temperatūra :Jei temperatūra ilgą laiką išlieka gerokai žemesnė už užšalimą (apie 0 laipsnių pagal Farenheitą / -18 laipsnių Celsijaus arba žemesnė), mėsa gali užšalti kietai ir ją saugu laikyti ilgesnį laiką.

Temperatūros svyravimai :Jei temperatūra lauke labai svyruoja, kai aukščiausia temperatūra viršija užšalimo tašką, o žemiausia temperatūra nukrenta žemiau nulio, tai gali sukelti problemų. Atšildymo metu bakterijos gali greitai daugintis, todėl mėsa gali tapti nesaugi vartoti.

Maisto saugos gairės :Net žiemos mėnesiais būtina laikytis maisto saugos gairių ir sveikatos priežiūros institucijų rekomendacijų. Remiantis USDA, greitai gendančių maisto produktų, įskaitant mėsą, negalima palikti nešaldytame ilgiau nei dvi valandas kambario temperatūroje. Saugumo sumetimais šviežią mėsą atšaldykite per dvi valandas ar mažiau nuo įsigijimo.

Atminkite, kad tokie veiksniai kaip pradinė mėsos būklė, sandėliavimo vietos švara ir specifinės žiemos sąlygos gali turėti įtakos tam, ar termiškai neapdorota mėsa suges lauke. Paprastai greitai gendančius maisto produktus geriausia laikyti šaldytuve arba tinkamai laikyti, kad būtų išlaikytas saugumas ir kokybė.