Ar tenka gaminti nevytintus mėsos gaminius?

Taip, nesūdyti mėsos gaminiai turi būti virti, nes jie nebuvo apdoroti cheminiais konservantais, tokiais kaip nitritai ar nitratai. Šie konservantai sulėtina bakterijų, kurios gali sukelti per maistą plintančias ligas, tokias kaip botulizmas, augimą. Be šių konservantų nevytinta mėsa yra jautresnė bakterijų dauginimuisi ir užteršimui, todėl ją reikia kruopščiai virti, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų vartojimo. Maisto gaminimas efektyviai sunaikina daugumą, jei ne visus, šių potencialiai kenksmingų mikroorganizmų, užtikrinant jų saugumą vartoti.