Kokios energijos gaunate valgydami mėsą?

Energijos, kurią gauname valgydami mėsą, pirmiausia gauname iš joje esančių makroelementų, tokių kaip baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Štai kiekvienos iš jų teikiamos energijos suskirstymas:

1. Baltymai:mėsa yra puikus aukštos kokybės baltymų šaltinis. Kai vartojame baltymus, mūsų kūnas suskaido juos į aminorūgštis, kurios yra baltymų statybinės medžiagos. Aminorūgštys yra būtinos įvairioms kūno funkcijoms, įskaitant audinių atstatymą, raumenų augimą, fermentų gamybą ir imuninės sistemos palaikymą. Baltymai suteikia 4 kalorijas vienam gramui.

2. Riebalai:mėsa gali būti tiek sočiųjų, tiek nesočiųjų riebalų šaltinis. Sotieji riebalai paprastai būna kieti kambario temperatūroje ir didesni kiekiai randami riebiuose mėsos gabaluose. Nesotieji riebalai, tokie kaip mononesotieji ir polinesotieji riebalai, dažniausiai būna skysti kambario temperatūroje ir randami liesesniuose mėsos ir žuvies gabaluose. Riebalai suteikia 9 kalorijas viename grame, todėl jie yra koncentruotas energijos šaltinis.

3. Angliavandeniai:Mėsoje natūraliai nėra angliavandenių, išskyrus nedidelius kiekius kai kuriuose organuose, pavyzdžiui, kepenyse. Tačiau kai kuriuose perdirbtuose mėsos gaminiuose, pavyzdžiui, dešrelėse ar kotletuose, gali būti pridėta angliavandenių kepinių ar padažų pavidalu. Angliavandeniai suteikia 4 kalorijas vienam gramui.

Apskritai mėsos energijos kiekis skiriasi priklausomai nuo mėsos rūšies ir gabalo, taip pat nuo naudojamų kepimo būdų. Liesesni mėsos gabalai, kuriuose yra mažiau riebumo, paprastai suteikia mažiau kalorijų, palyginti su riebesniais mėsos gabalais. Maisto gaminimo būdai, tokie kaip kepimas ant grotelių, kepimas ar skrudinimas, gali padėti sumažinti bendrą riebalų kiekį ir suvartojamų kalorijų kiekį.

Svarbu pažymėti, kad nors mėsa suteikia energijos kalorijų pavidalu, ją reikėtų vartoti laikantis subalansuotos ir įvairios mitybos. Sveika mityba turėtų apimti įvairių maisto grupių derinį, įskaitant vaisius, daržoves, nesmulkintus grūdus ir liesus baltymų šaltinius, kad būtų patenkinti organizmo mitybos poreikiai.