Kiek rūšių jautienos kepsnių yra?

Yra daugiau nei 15 skirtingų kepsnių rūšių, kurių kiekvienas skiriasi dydžiu, švelnumu ir skoniu. Štai keletas įprastų kepsnių rūšių;

1. Nugarinė:tai vienas švelniausių ir kvapniausių gabalų, gaunamas iš trumpos nugarinės. Jis dažnai patiekiamas kaip filė mijonas.

2. Ribeye:žinomas dėl sodraus marmuriškumo ir intensyvaus jautienos skonio, ribeye yra išpjautas iš šonkaulio dalies.

3. Nugarinė juostelė:šis kepsnys yra iš trumpos nugarinės ir yra žinomas dėl savo liesumo ir nuoseklios tekstūros.

4. T formos kaulas:T formos kepsnį sudaro kepsnys iš vienos pusės, o kitoje - nugarinė, atskirta T formos kaulu.

5. „Porterhouse“:Panašiai kaip „T-bone“, „Porterhouse“ kepsnys turi didesnę nugarinės dalį, palyginti su juostele.

6. Šoninis kepsnys:tai plonesnis, kvapnus gabalas, kurį geriausia greitai iškepti ant stiprios ugnies.

7. Pakabos kepsnys:kvapnus ir švelnus pjūvis iš karvės diafragmos.

8. Sijono kepsnys:plonas, kvapnus gabalas, kurį naudinga marinuoti ir kepti ant grotelių.

9. „Chuck Eye“ kepsnys:gerai marmurinis kepsnys iš „chuck“ ritinėlio, pasižymintis geru skoniu ir švelnumu.

10. Krūtinėlė:skoningas ir universalus išpjova iš karvės krūtinėlės, dažnai naudojama lėtam kepimui arba rūkymui.

11. Plokščiasis geležies kepsnys:švelnus ir kvapnus kepsnys, išpjautas iš viršutinio ašmenų raumens.

12. Viršutinė nugarinė:liesa ir kvapni, šis kepsnys nupjaunamas nuo nugarinės viršaus.

13. Tri-tip:trikampio formos kepsnys iš apatinės nugarinės, žinomas dėl savo švelnumo ir mėsingo skonio.

14. Bavette kepsnys:kvapnus ir švelnus kepsnys, supjaustytas iš šono.

15. Denverio kepsnys:švelnus kepsnys, supjaustytas iš griebtuvo, žinomas dėl tvirto jautienos skonio.