Kiek laiko išsilaiko jautienos trūkčiojimas, jei jis yra sausas konservuotas?

Sausas konservavimas, namų konservavimo arba maisto konservavimo būdas, paprastai neturėtų būti naudojamas mėsai, įskaitant jautieną, konservuoti, nepaisant mažo jos drėgnumo.

Taip yra todėl, kad sausas konservavimas sukuria puikias sąlygas mirtinos bakterijos *Clostridium botulinum* sudygimui ir tolesniam toksinų gamybai. Labai svarbu išsaugoti mažai rūgščių maistą, pvz., mėsą, naudojant tokius metodus kaip konservavimas karšto vandens vonioje arba konservavimas slėgiu, naudojant moksliškai patikrintus receptus ir saugius perdirbimo būdus.