Kuri karvės dalis yra kepsnys?

Kepsnys yra iš karvės klubo dalies, ypač iš srities už šonkaulių narvelio ir virš užpakalinių kojų. Šis pjūvis daugiausia apima nugarinės ir užpakalio raumenis, kurie žinomi dėl savo tvirto skonio ir marmuriškumo. Rumpės kepsnys yra didelis mėsos gabalas be kaulų, kurį galima kepti, kepti ant grotelių arba troškinti. Dėl sodraus skonio ir tekstūros jis dažnai naudojamas troškiniuose ir sriubose.