Kodėl reikia valgyti mėsą?

Žmonėms nebūtina valgyti mėsos. Yra daug augalinių baltymų šaltinių, kurie gali aprūpinti tokias pačias maistines medžiagas kaip ir mėsa, pavyzdžiui, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos ir nesmulkinti grūdai. Tiesą sakant, buvo įrodyta, kad augalinė dieta turi keletą naudos sveikatai, įskaitant širdies ligų, insulto, 2 tipo diabeto ir kai kurių vėžio rūšių rizikos mažinimą.

Štai keletas specifinių maistinių medžiagų, apie kurias gali tekti žinoti žmonėms, besilaikantiems augalinės dietos:

* Baltymai: Augaliniai baltymų šaltiniai paprastai nėra tokie išsamūs kaip gyvūniniai baltymų šaltiniai, tai reiškia, kad juose nėra visų organizmui reikalingų nepakeičiamų aminorūgščių. Tačiau derinant skirtingus augalinės kilmės baltymus, galima gauti visų būtinų amino rūgščių. Kai kurie geri augaliniai baltymų šaltiniai yra ankštiniai augalai (pvz., pupelės, lęšiai ir avinžirniai), riešutai, sėklos ir sveiki grūdai.

* Geležis: Geležis yra būtinas mineralas, dalyvaujantis daugelyje svarbių kūno funkcijų, tokių kaip deguonies pernešimas ir energijos gamyba. Augaliniai geležies šaltiniai yra ankštiniai augalai, tamsiai lapinės daržovės ir džiovinti vaisiai. Svarbu pažymėti, kad geležis iš augalinės kilmės šaltinių nėra taip gerai pasisavinama kaip geležis iš gyvulinės kilmės šaltinių, todėl žmonėms, kurie laikosi augalinės dietos, gali tekti valgyti daugiau geležies turinčio maisto.

* Vitaminas B12: Vitaminas B12 yra būtinas vitaminas, dalyvaujantis raudonųjų kraujo kūnelių ir DNR gamyboje. Augaliniai vitamino B12 šaltiniai yra praturtintas maistas (pvz., grūdai, augalinis pienas ir maistinės mielės) ir kai kurios dumblių rūšys. Žmonėms, kurie laikosi augalinės dietos, gali tekti vartoti vitamino B12 papildus, kad užtikrintų, jog jie gautų pakankamai šios maistinės medžiagos.

Apskritai galima gauti visų reikalingų maistinių medžiagų iš augalinės dietos, tačiau svarbu žinoti konkrečias maistines medžiagas, kurių gali prireikti papildyti. Jei ketinate laikytis augalinės dietos, verta pasikalbėti su registruotu dietologu, kad įsitikintumėte, jog gaunate visas reikalingas maistines medžiagas.