Nugarinės kepsnys prieš kepant svėrė 16 uncijų, o po jo – 14 uncijų. Kuris kepimo būdas, jūsų manymu, buvo naudojamas kodėl?

Sous-vide :Sous-vide – tai gaminimo būdas, kai maistas dedamas į sandarų plastikinį maišelį, o po to verdamas vandens vonioje tikslios temperatūros. Šis metodas gali padėti išlaikyti drėgmę maiste, todėl kepsnys yra švelnus ir sultingas. Gaminant „Sous-vide“ paprastai sumažėja svoris, nes sandarus maišelis neleidžia išgaruoti drėgmei.

Kiti gaminimo būdai, pvz., kepimas ant grotelių, kepimas ant grotelių arba keptuvėje, greičiausiai lemtų daugiau svorio netekimo dėl drėgmės išgaravimo ir riebalų bei sulčių praradimo.