Iš kur atsiranda kepsnių tartaras?

Kepsnių tartaro ištakos siekia Čingischano ir Mongolų imperijos laikus (1206–1368), kurie laikydavo žalią mėsą po balnais, kad prieš valgant ją suminkštėtų. Tačiau šiandien žinomas kepsnių tartaras Europoje, ypač Prancūzijoje, išpopuliarėjo XX amžiaus viduryje, kai kepsnį reikėjo smulkiai sutarkuoti arba smulkiai supjaustyti kepsnių malūnėlyje ir tradiciškai pagardinti žolelėmis, tokiomis kaip laiškiniai česnakai, petražolės, askaloniniai česnakai, pipirai ir druska, nors visame pasaulyje yra keletas variantų.