Kokie yra geri receptai naudojant jautienos nugarinę?

Jautienos nugarinė yra vertinamas jautienos gabalas, žinomas dėl savo švelnumo ir subtilaus skonio. Štai keletas skanių jautienos nugarinės receptų:

1. Jautienos nugarinė su raudonojo vyno padažu:

Ingredientai:

- 1 jautienos nugarinė, apipjaustyta ir nuvalyta

- Druska ir pipirai pagal skonį

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 2 askaloniniai česnakai, smulkiai pjaustyti

- 2 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1/2 puodelio raudonojo vyno

- 1/2 puodelio jautienos sultinio

- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių

- 2 šaukštai sviesto

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).

2. Jautienos nugarinę pagardinkite druska ir pipirais.

3. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Jautienos nugarinę apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Apkeptą nugarinę perkelkite į kepimo skardą. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 135 °F (57 °C), jei tai yra vidutiniškai retai.

5. Tuo tarpu pasigaminkite raudonojo vyno padažą. Į tą pačią keptuvę sudėkite askaloninius česnakus ir česnakus ir kepkite, kol suminkštės.

6. Įpilkite raudonojo vyno, jautienos sultinio ir garstyčių. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite 10-15 minučių arba kol padažas sutirštės.

7. Iškeptą jautienos nugarinę išimkite iš orkaitės ir palikite 5-10 min.

8. Prieš patiekdami ant silpnos ugnies pakaitinkite raudonojo vyno padažą ir supilkite sviestą. Plakite, kol padažas taps blizgus ir vientisas.

9. Supjaustykite jautienos nugarinę ir patiekite su raudonojo vyno padažu.

2. Jautienos nugarinė su grybų padažu:

Ingredientai:

- 1 jautienos nugarinė, apipjaustyta ir nuvalyta

- Druska ir pipirai pagal skonį

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

- 8 uncijos grybų, supjaustyti

- 1/2 puodelio baltojo vyno

- 1/2 puodelio jautienos sultinio

- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo

- 2 šaukštai šalto vandens

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).

2. Jautienos nugarinę pagardinkite druska ir pipirais.

3. Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Jautienos nugarinę apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Apkeptą nugarinę perkelkite į kepimo skardą. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 135 °F (57 °C), jei tai yra vidutiniškai retai.

5. Tuo tarpu pasigaminkite grybų padažą. Į tą pačią keptuvę suberkite grybus ir kepkite, kol suminkštės.

6. Supilkite baltąjį vyną, jautienos sultinį ir kukurūzų krakmolą, sumaišytą su šaltu vandeniu. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių arba kol padažas sutirštės.

7. Iškeptą jautienos nugarinę išimkite iš orkaitės ir palikite 5-10 min.

8. Prieš patiekdami, grybų padažą pakaitinkite ant silpnos ugnies ir supilkite sviestą. Plakite, kol padažas taps blizgus ir vientisas.

9. Supjaustykite jautienos nugarinę ir patiekite su grybų padažu.

3. Ant grotelių kepta jautienos nugarinė su Chimichurri padažu:

Ingredientai:

- 1 jautienos nugarinė, apipjaustyta ir nuvalyta

- Druska ir pipirai pagal skonį

- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Chimichurri padažui:

- 1 puodelis šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų

- 1/2 puodelio šviežios kalendros, smulkiai pjaustytos

- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

- 1/4 puodelio baltojo vyno acto

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių

- 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/8 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite grilį iki vidutinės-aukštos ugnies.

2. Jautienos nugarinę pagardinkite druska ir pipirais.

3. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje arba ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Jautienos nugarinę apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

4. Iškeptą nugarinę perkelkite ant grotelių ir kepkite 8–10 minučių arba kol vidinė temperatūra pasieks 57°C (vidutiniškai retai).

5. Tuo tarpu pasigaminkite chimichurri padažą. Dubenyje sumaišykite petražoles, kalendrą, alyvuogių aliejų, baltojo vyno actą, raudonėlį, raudonųjų pipirų dribsnius, druską ir juoduosius pipirus.

6. Išimkite ant grotelių keptą jautienos nugarinę ir palikite 5-10 minučių.

7. Prieš patiekdami supjaustykite jautienos nugarinę ir apšlakstykite chimichurri padažu.

Mėgaukitės savo skaniais jautienos nugarinės receptais!