Kaip gaminamas pigus kumpis?

Vienas iš pagrindinių pigaus kumpio ingredientų yra mechaniškai atskirta mėsa (MSM). MSM gaminamas iš kiaulių ir kitų gyvūnų kaulų paimant likusius mėsos gabalus ir sumalant juos į tyrę. Tada ši pasta sumaišoma su vandeniu, druska ir kitais ingredientais, kad būtų sukurtas į kumpį panašus produktas.

Vanduo

Kitas svarbus pigaus kumpio komponentas yra vanduo. Tiesą sakant, kai kuriuose pigiuose kumpiuose gali būti iki 70% vandens. Štai kodėl pigus kumpis dažnai būna vandeningos tekstūros ir skonio.

Druska

Druska naudojama norint išsaugoti pigų kumpį ir suteikti jam sūrų skonį. Pigus kumpis dažnai gali būti labai sūrus, todėl prieš perkant svarbu perskaityti maistinės vertės etiketę.

Kiti ingredientai

Pigus kumpis taip pat gali turėti kitų ingredientų, tokių kaip:

Cukrus: Cukrus naudojamas pigiam kumpiui pasaldinti ir padaryti jį skanesnį.

MSG: MSG (mononatrio glutamatas) yra skonio stipriklis, dažnai naudojamas pigiame kumpyje.

Nitratai ir nitritai: Nitratai ir nitritai yra konservantai, naudojami siekiant, kad pigus kumpis nesugestų.

Dirbtiniai skoniai ir spalvos: Kad pigus kumpis būtų patrauklesnis vartotojams, naudojami dirbtiniai skoniai ir spalvos.

Pigaus kumpio pavojus sveikatai

Pigus kumpis nėra sveiko maisto pasirinkimas. Jame yra daug natrio, sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Tai taip pat perdirbta mėsa, kuri siejama su padidėjusia vėžio, širdies ligų ir diabeto rizika.

Jei ieškote sveiko kumpio varianto, rinkitės kumpį, pagamintą iš visos, neperdirbtos mėsos. Ieškokite kumpių, kuriuose yra mažai natrio ir sočiųjų riebalų. Taip pat galite rasti kumpių, kuriuose nėra nitratų ir nitritų.