Kaip greitai kumpis suyra?

Kumpis skyla skirtingu greičiu, priklausomai nuo kelių veiksnių, įskaitant temperatūrą, drėgmę ir deguonies buvimą. Štai bendras kumpio skilimo laikas:

1-3 dienos:

* Kambario temperatūroje (25°C/77°F):kumpis pradeda gesti per kelias dienas. Sugedimui būdingi pastebimi spalvos, kvapo ir tekstūros pokyčiai.

* Šaldytuve (4°C/39°F):Tinkamas šaldymas gali pailginti kumpio galiojimo laiką keliomis dienomis. Tačiau jis vis tiek gali sugesti ir turėtų būti suvartotas arba tinkamai laikomas per kelias dienas.

1 savaitė:

* Vytintas arba rūkytas kumpis (neatidarytas ir šaldytas):vytinimo arba rūkymo procesai gali pailginti kumpio galiojimo laiką, nes slopina bakterijų dauginimąsi. Neatidarytas vytintas arba rūkytas kumpis šaldytuve paprastai gali išsilaikyti iki savaitės.

2-3 savaites:

* Virtas kumpis (neatidarytas ir laikomas šaldytuve):virtas kumpis, pvz., kumpio kepsniai, kumpio kepsniai ir pjaustytas kumpis, neatidarytas šaldytuve gali išsilaikyti iki 2–3 savaičių.

1-2 mėnesiai:

* Vakuuminis kumpis (šaldytas):vakuuminis sandarinimas gali žymiai sulėtinti skilimo procesą. Vakuuminis kumpis šaldytuve gali išsilaikyti apie 1-2 mėnesius.

Nuo 6 mėnesių iki 1 metų:

* Šaldytas kumpis (neatidarytas):užšaldymas sustabdo skilimo procesą. Neatidarytas šaldytas kumpis gali išsilaikyti nuo 6 mėnesių iki 1 metų.

Svarbu pažymėti, kad tai yra bendros gairės, o tikrasis skilimo greitis gali skirtis priklausomai nuo konkrečių laikymo sąlygų ir kumpio tipo. Visada laikykitės ant kumpio pakuotės nurodytų „naudoti iki“ arba „geriausias iki“ datų. Be to, jei kyla abejonių, geriausia išmesti bet kokį kumpį, kuriame yra sugedimo požymių, kad būtų užtikrinta maisto sauga.