Kokios yra maisto saugos rekomendacijos, susijusios su marinatu, naudojamu žaliai mėsai?

- Visada atšaldykite marinatą, kuriame yra žalios mėsos. Tai padeda sulėtinti kenksmingų bakterijų augimą.

- Marinavimui naudokite negilų indą ir įsitikinkite, kad mėsa visiškai panardinta į marinatą. Tai padeda užtikrinti tolygų marinato pasiskirstymą ir sumažina kryžminio užteršimo riziką.

- Žalią mėsą marinuokite ne ilgiau kaip 24 valandas. Jei paliksite jį ilgiau, gali padidėti bakterijų augimo rizika.

- Panaudoję marinatą išmeskite ir nenaudokite jokiam kitam tikslui. Tai padeda užkirsti kelią bakterijų plitimui.

- Kepdami marinuotą mėsą būtinai iškepkite iki tinkamos vidinės temperatūros. Taip sunaikinsite visas kenksmingas bakterijas, kurios galėjo išaugti marinavimo proceso metu. Minimalią saugią vidaus temperatūrą įvairių rūšių mėsai galima rasti internete arba iš patikimo šaltinio.

Papildomi patarimai:

- Jei naudojate komercinį marinatą, būtinai atidžiai perskaitykite ir laikykitės nurodymų ant pakuotės.

- Jei marinatą gaminate patys, būtinai naudokite šviežius ingredientus ir nenaudokite jokių ingredientų, kurie gali būti žalingi, jei vartojami žali, pavyzdžiui, žalių kiaušinių.

- Visada kruopščiai nusiplaukite rankas su muilu ir vandeniu po darbo su žalia mėsa ir prieš valgydami.