Ar makaronuose „carbonara“ galima pakeisti grietinę?

Grietinė negali būti pakeista riebia grietinėle pasta carbonara. Stipri grietinėlė yra būtina patiekalui ir suteikia makaronams sodrią ir kreminę tekstūrą. Grietinė per rūgšti ir sutrauktų karštame makaronų vandenyje, sugadindama patiekalą.