Kas yra rafinuoti makaronai?

Rafinuoti makaronai gaminami iš endospermo, kuris yra krakmolingoji grūdų dalis. Valymo procesas apima išorinių kviečių sluoksnių – sėlenų ir gemalų – pašalinimą ir paliekant tik endospermą. Tada endospermas sumalamas į miltus ir naudojamas makaronams gaminti.

Rafinuoti makaronai skiriasi nuo pilno grūdo makaronų, nes yra smulkesnės tekstūros ir mažiau maistingi. Viso grūdo makaronai išlaiko sėlenas ir gemalus, kuriuose yra daugiau skaidulų, baltymų ir pagrindinių maistinių medžiagų, palyginti su rafinuotais makaronais.