Kaip gaminate makaronus?

Gaminant makaronus namuose, reikia atidžiai stebėti išmatavimus, ingredientus ir gaminimo būdus. Štai pagrindinis vadovas, padėsiantis gaminti makaronus:

Kiaušinių makaronų (2 porcijos) ingredientai:

- 100 g (3,5 uncijos) universalių miltų

- 2 dideli kiaušiniai

- Žiupsnelis druskos

Instrukcijos:

1. Paruoškite savo ingredientus. Įsitikinkite, kad turite:miltus, kiaušinius, druską ir miltais pabarstytą darbinį paviršių.

2. Pradėkite nuo tešlos:**

- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Miltų centre padarykite duobutę.

3. Pridėti kiaušinių:**

- Į duobutę, kurią padarėte miltuose, įmuškite kiaušinius.

4. Sumaišykite ingredientus:**

- Iš lėto šakute pradėkite berti miltus į kiaušinius. Kol tešla susimaišys, rankomis minkykite, kol ji taps lygi ir elastinga.

5. Minkykite tešlą:**

- Ant miltais pabarstyto paviršiaus minkykite tešlą apie 10-15 minučių, kol ji taps šilkine ir išlaikys formą.

6. Tešlą pailsinti:**

- Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių kambario temperatūroje. Tai leidžia miltuose esančiam glitimui atsipalaiduoti ir sukuria elastingesnę tešlą.

7. Iškočiokite tešlą:**

- Kai pailsėsite, padalykite tešlą į du ar tris mažesnius gabalėlius.

- Ant miltais pabarstyto paviršiaus kočėlu iškočiokite kiekvieną gabalėlį į plonus lakštus. Tirštumas priklauso nuo jūsų pasirinkto makaronų tipo (pvz., fettuccine, tagliatelle ir kt.).

8. Supjaustykite makaronus:**

- Jei pageidaujate, makaronų lakštus galite supjaustyti į skirtingas formas aštriu peiliu arba makaronų pjaustykle.

9. Išvirti makaronus:**

- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens.

- Sudėkite makaronus ir švelniai išmaišykite, kad nesuliptų.

- Šviežius makaronus virti paprastai užtrunka vos kelias minutes (apie 2–3 minutes). Paragaukite gabalėlį, kad patikrintumėte, ar jis iškepęs al dente (šiek tiek tvirtas prie kąsnio).

10. Nusausinkite makaronus:**

- Išvirusius makaronus iš verdančio vandens nusausinkite kiaurasamčiu arba kiaurasamčiu.

11. Įpilkite padažo ir mėgaukitės:**

- Sumaišykite makaronus su mėgstamu makaronų padažu arba tiesiog apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir įberkite tarkuoto parmezano sūrio.

Atminkite, kad gaminant naminius makaronus reikia tam tikros praktikos, o matavimai gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jūsų aplinkos drėgmės ir temperatūros. Laikui bėgant pajusite tinkamą tešlos konsistenciją ir galėsite gaminti skanius makaronus kaip profesionalas!