Apibūdinkite įdarytų makaronų ruošimo tvarką?

Įdaryti makaronai yra klasikinis itališkas makaronų patiekalas, kurį galima gaminti su įvairiais įdarais, tokiais kaip rikotos sūris, mėsa, daržovės ar jūros gėrybės. Pagrindinė įdarytų makaronų ruošimo procedūra yra tokia:

INGREDIENTAI:

* 2 puodeliai universalių miltų

* 1 arbatinis šaukštelis druskos

* 1 didelis kiaušinis

* 2 šaukštai vandens

* 1 svaras rikotos sūrio

* 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

* 1/2 puodelio kapotų šviežių žolelių (tokių kaip bazilikas, petražolės arba raudonėlis)

* 1/2 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

* 1/2 puodelio marinara padažo

* 1/4 puodelio tarkuoto mocarelos sūrio

INSTRUKCIJA:

1. Pagaminkite makaronų tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Miltų centre padarykite duobutę ir įpilkite kiaušinį bei vandenį. Šakute suplakite kiaušinį ir vandenį, tada palaipsniui pradėkite berti miltus. Toliau maišykite, kol tešla susijungs ir suformuos rutulį.

2. Minkykite tešlą. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5-7 minutes, kol tešla taps lygi ir elastinga.

3. Suvyniokite tešlą. Suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių arba iki nakties šaldytuve.

4. Pagaminkite įdarą. Vidutiniame dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, parmezano sūrį, žoleles, druską ir pipirus. Maišykite, kol susimaišys.

5. Išvyniokite tešlą. Tešlą iškočiokite į plonus, maždaug 1/16 colio storio lakštus.

6. Išpjaukite makaronus. Tešlą supjaustykite maždaug 3–4 centimetrų skersmens apskritimais arba kvadratais.

7. Užpildykite makaronus. Į kiekvieno makaronų apskritimo centrą dėkite po šaukštą rikotos įdaro. Perlenkite makaronus per pusę ir suimkite kraštus, kad sustingtų.

8. Išvirkite makaronus. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite 3–4 minutes, kol makaronai taps al dente.

9. Patiekti makaronus. Nusausinkite makaronus ir užpilkite marinara padažu ir tarkuotu mocarelos sūriu. Patiekite iš karto.

PATARIMAS:

* Norėdami pagaminti makaronų tešlą anksčiau, suvyniokite ją į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų.

* Kad įdarą pagamintumėte anksčiau, laikykite jį sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų.

* Šiam receptui galite naudoti bet kokios rūšies makaronų tešlą, tačiau kiaušinių makaronų tešla yra tradicinis pasirinkimas.

* Šiam receptui galite naudoti bet kokį jums patinkantį įdarą. Kai kurie populiarūs įdarai yra rikotos sūris, mėsa, daržovės ar jūros gėrybės.

* Įdaryti makaronai – universalus patiekalas, kurį galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip užkandį.