Ką dedate į spagečius Bolognase?

Bolognese padažui:

- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

- 1/2 puodelio susmulkinto svogūno

- 2 skiltelės česnako, susmulkintos

- 1 svaras maltos jautienos arba kiaulienos

- 1 (28 uncijos) skardinė susmulkintų pomidorų

- 1 (15 uncijų) skardinė pomidorų padažo

- 1 (6 uncijos) skardinė pomidorų pastos

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių

- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko

- Druska ir pipirai pagal skonį

Spagečiams:

- 1 svaras spagečių makaronų

- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Instrukcijos:

1. Pagaminkite Bolonijos padažą:

- Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies.

- Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.

- Suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar 1 minutę arba kol pasidarys kvapnus.

- Sudėkite maltą jautieną arba kiaulieną ir kepkite, kol paruduos, pjaustydami mediniu šaukštu.

- Nusausinkite riebalų perteklių.

- Sudėkite susmulkintus pomidorus, pomidorų padažą, pomidorų pastą, raudonėlį, baziliką, druską ir pipirus.

- Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite mažiausiai 30 minučių arba kol padažas sutirštės.

2. Išvirkite spagečius:

- Kol padažas verda, pagal pakuotės instrukcijas išvirkite spagečių makaronus.

- Nusausinkite makaronus ir pasilikite 1/2 puodelio virimo vandens.

3. Surinkite indą:

- Įdėkite virtus spagečių makaronus į puodą su Bolonijos padažu ir išmaišykite, kad susimaišytų.

- Jei reikia, įpilkite šiek tiek rezervuoto virimo vandens, kad padažas praskiedžiamas.

- Troškinkite dar kelias minutes arba tol, kol spagečiai įkais.

- Bolognese spagečius patiekite iš karto, užbarstydami tarkuotu parmezano sūriu.