Kaip iš miltų gaminami makaronai?

1. Frezavimas:

- Kviečių grūdai valomi ir grūdinami, kad būtų paruošti malimui.

- Tada kviečiai praleidžiami per volelius, kad jie suskaidomi į mažesnius gabalėlius ir atskirtų endospermą (vidinę grūdo dalį) nuo sėlenų (išorinio sluoksnio).

- Endospermas toliau sumalamas į skirtingos tekstūros miltus, pavyzdžiui, manų kruopas (rupius miltus) arba universalius miltus.

2. Maišymas:

- Miltai sumaišomi su vandeniu, kad susidarytų tešla.

- Šiame etape galima dėti druskos ir kitų ingredientų, pavyzdžiui, kiaušinių ar kvapiųjų medžiagų.

- Tešla minkoma, kol pasieks norimą konsistenciją, lygi ir elastinga.

3. Formavimas:

- Tešla formuojama į įvairias formas, priklausomai nuo makaronų rūšies.

- Įprastos makaronų formos yra spagečiai (ilgos, plonos sruogos), penne (cilindro formos su nuožulniais galais), rigatoni (trumpi, cilindriniai vamzdeliai) ir daugelis kitų.

- Formavimas gali būti atliekamas rankiniu būdu, naudojant kočėlą ir peilį, arba naudojant mašinas, vadinamas makaronų gaminimo aparatais arba ekstruderiais.

4. Džiovinimas:

- Šviežius makaronus galima virti iš karto, tačiau dauguma makaronų yra džiovinami, siekiant išsaugoti ir pagerinti jų tekstūrą.

- Makaronai paprastai kabinami ant lentynų šiltoje, gerai vėdinamoje vietoje arba dedami į džiovinimo mašinas.

- Džiūvimas gali trukti nuo kelių valandų iki dienų, priklausomai nuo makaronų rūšies ir norimo drėgmės kiekio.

5. Pakuotė:

- Kai makaronai išdžiūsta, jie supakuojami, kad būtų išvengta žalos ir išsaugotų jų kokybę.

- Įprastos pakavimo medžiagos yra plastikiniai maišeliai, dėžutės arba sandarūs indai.

Galutinis produktas yra sausi makaronai, kuriuos galima virti verdant vandenyje ir vėliau naudoti įvairiems patiekalams, salotoms, troškinimui ir kt. Skirtingoms makaronų rūšims sukurti galima naudoti įvairių rūšių miltus, tokius kaip nesmulkintų kviečių, kietųjų kviečių arba miltai be glitimo.