Kaip pasigaminti makaronų padažą, kad jis ilgai išsilaikytų stiklainyje?

* 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

* 1 svogūnas, susmulkintas

* 2 skiltelės česnako, susmulkintos

* 1 svaras šviežių pomidorų, supjaustytų

* 1 (28 uncijos) skardinė trintų pomidorų

* 1 (6 uncijos) skardinė pomidorų pastos

* 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

* 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko

* 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

* 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

* 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio

Instrukcijos:

1. Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes.

3. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę.

4. Sudėkite šviežius pomidorus ir kepkite, kol jie suminkštės, maždaug 10 minučių.

5. Sudėkite susmulkintus pomidorus, pomidorų pastą, raudonėlį, baziliką, druską ir pipirus.

6. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 1 valandą arba kol padažas sutirštės.

7. Įmaišykite parmezano sūrį ir iškart patiekite.

Padažui konservuoti:

1. Paruoškite padažą pagal receptą.

2. Kol padažas verda, sterilizuokite konservavimo stiklainius ir dangtelius, 10 minučių verdami vandenyje.

3. Supilkite karštą padažą į stiklainius, viršuje palikdami 1 colio laisvos vietos.

4. Stiklainių kraštus nuvalykite švaria šluoste.

5. Ant stiklainių uždėkite dangtelius ir užsukite žiedus.

6. Stiklainius apdorokite verdančio vandens vonioje 35 minutes.

7. Leiskite stiklainiams netrukdomai atvėsti 24 valandas.

8. Patikrinkite stiklainių sandarumą paspausdami dangtelio centrą. Jei dangtelis pakyla, stiklainis nėra tinkamai uždarytas ir turi būti atšaldytas.

Vėsioje, tamsioje vietoje padažas išsilaikys iki 1 metų.