Iš ko gaminama kiauliena?

* Šoninė yra vytintas ir rūkytas kiaulienos pilvas.

* Kumpis yra vytinta ir rūkyta kiaulienos koja arba mentė.

* Dešra yra malta kiauliena, sumaišyta su prieskoniais, žolelėmis ir kitais ingredientais, o paskui įdaryta į žarnas.

* Pipiriniai yra sausa dešra, pagaminta iš kiaulienos, jautienos arba jų mišinio, pagardinta juodaisiais pipirais ir kitais prieskoniais.

* Prosciutto yra itališkas sausai vytintas kumpis, kuris paprastai patiekiamas plonais griežinėliais.

* Saliamis yra sausa dešra, pagaminta iš kiaulienos, jautienos arba jų mišinio, pagardinta česnaku, žolelėmis ir prieskoniais.

* Pancetta yra itališkas sausai vytintas kiaulienos pilvas, kuris paprastai naudojamas gaminant maistą, o ne valgomas vienas.

* Guanciale yra itališkas sausai vytintas kiaulienos žandikaulis, naudojamas daugelyje tradicinių itališkų patiekalų.

* Lardo yra itališki sūdyti kiaulienos riebalai, kurie paprastai tepami ant duonos arba naudojami gaminant maistą.

* Rillettes yra prancūziškas patiekalas iš lėtai virtos kiaulienos, kuri susmulkinama ir sumaišoma su riebalais ir žolelėmis.