Kodėl jūsų kiaulienos kotletai yra kieti?

1. Perkepimas :Kiaulienos kotletai yra gana liesa mėsa, todėl svarbu juos greitai išvirti ant stiprios ugnies, kad neišdžiūtų ir netaptų kieti. Geriausias būdas tai padaryti yra naudoti mėsos termometrą, kad kotletai pasiektų 145 laipsnių Farenheito vidinę temperatūrą.

2. Nemarinuoti :Kiaulienos kotletų marinavimas prieš kepimą gali padėti juos suminkštinti, nes suardo mėsoje esančius baltymus. Galima rinktis iš daugybės skirtingų marinatų, tačiau kai kurie populiarūs variantai yra alyvuogių aliejus, actas, žolelės ir prieskoniai.

3. Neteisinga pjovimo technika :Jei kiaulienos kotletus supjaustysite prieš grūdus, pluoštai bus kieti ir kramtomi. Vietoj to, supjaustykite kotletus su grūdais, kurie padės suskaidyti pluoštus ir padaryti juos minkštesnius.

4. Naudoti žemos kokybės mėsos gabalą :Kai kurie kiaulienos gabaliukai natūraliai yra švelnesni nei kiti. Jei ieškote švelniausių kiaulienos kotletų, rinkitės gabalą iš nugarinės, pavyzdžiui, kiaulienos nugarinės gabalėlį arba nugarinę.

5. Virimas per žemoje temperatūroje :Jei kiaulienos kotletus kepsite per žemoje temperatūroje, jie netinkamai iškeps ir bus kieti. Vietoj to, kepkite kiaulienos kotletus ant vidutinės ugnies, kad įsitikintumėte, jog jie pasiekia 145 laipsnių Farenheito vidinę temperatūrą.