Kiek laiko užtrunka kepta kiauliena su sidro padažu?

- 3–5 svarai kiaulienos mentės

- 1 puodelis obuolių sidro

- 1/2 puodelio vandens

- 1/4 puodelio rudojo cukraus

- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

- 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto šalavijo

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo

- 1 valgomasis šaukštas šalto vandens

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F (190 laipsnių C).

2. Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulienos mentę, obuolių sidrą, vandenį, rudąjį cukrų, Dižono garstyčias, čiobrelius, šalavijus, druską ir pipirus. Išmaišykite, kad kiauliena pasidengtų.

3. Įdėkite kiaulienos mentę į kepimo skardą ir uždenkite folija. Kepkite 2–3 valandas arba tol, kol kiauliena iškeps ir suminkštės.

4. Nuimkite foliją ir toliau kepkite 30 minučių arba kol kiauliena apskrus.

5. Išimkite kiaulieną iš keptuvės ir atidėkite į šalį.

6. Keptuvės sultis supilkite į puodą ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.

7. Mažame dubenyje suplakite kukurūzų krakmolą ir šaltą vandenį iki vientisos masės. Sudėkite į puodą ir nuolat maišydami virkite, kol padažas sutirštės.

8. Patiekite kiaulienos kepsnį su sidro padažu.

Patarimai:

- Jei neturite kepimo skardos, galite naudoti didelę kepimo formą.

- Norėdami patikrinti, ar kiauliena iškepusi, į storiausią mėsos vietą įkiškite mėsos termometrą. Kiauliena gaminama, kai vidinė temperatūra pasiekia 160 laipsnių F (71 laipsnį C).

- Jei norite tirštesnio padažo, galite įpilti daugiau kukurūzų krakmolo ir vandens.

- Kiaulienos kepsnį su sidro padažu galima pagaminti iš anksto ir pašildyti orkaitėje.

- Patiekite kiaulienos kepsnį su mėgstamais šonais, pavyzdžiui, bulvių koše, šparaginėmis pupelėmis ir kukurūzais.