Kokioje temperatūroje ir kiek laiko kepate kiaulienos kepsnį?

Kiaulienos kepsnio kepimo laikas priklauso nuo mėsos dydžio ir pjaustymo. Čia pateikiamos bendros kiaulienos kepsnių gaminimo gairės:

1. Kiaulienos nugarinės kepsnys:

* Temperatūra: 350 °F (175 °C)

* Virimo laikas: 25–30 minučių vienam svarui (450 gramų).

2. Kiaulienos mentės kepsnys (kiaulienos užpakalis arba Bostono užpakalis):

* Temperatūra: 300 °F (150 °C)

* Virimo laikas: 2–2 1/2 valandos už svarą (450 gramų) arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 195 °F (91 °C).

3. Kiaulienos nugarinė:

* Temperatūra: 400 °F (200 °C)

* Virimo laikas: 15–20 minučių vienam svarui (450 gramų) arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 °F (63 °C).

4. Kiaulienos kepsnys be kaulų:

* Temperatūra: 400 °F (200 °C)

* Virimo laikas: 18–22 minutes vienam svarui (450 gramų) arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 °F (63 °C).

5. Kiaulienos šonkaulio kepsnys su kaulais:

* Temperatūra: 325 °F (163 °C)

* Virimo laikas: 30–35 minutes vienam svarui (450 gramų) arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 °F (63 °C).

Svarbu atminti, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės, kepsnio dydžio ir formos bei asmeninių pageidavimų dėl kepimo.

Kad kiauliena būtų iškepusi iki norimo iškepimo, naudokite mėsos termometrą, įkištą į storiausią kepsnio vietą, kad stebėtumėte vidinę temperatūrą.