Kiek laiko ir kokioje temperatūroje reikia kepti kepsnį?

Kepsnio kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo kepsnio dydžio ir norimo iškepimo lygio. Kaip bendras vadovas, pateikiame keletą apytikslių gaminimo trukmės:

- Mažas kepsnys (2–3 svarai):2–3 valandos

- Vidutinis kepsnys (3–4 svarai):3–4 valandos

- Didelis kepsnys (4–5 svarai):4–5 valandos

Šie laikai yra tik pradinis taškas ir gali tekti juos koreguoti, atsižvelgiant į konkrečią orkaitę ir norimą kepimo lygį. Kad kepsnys būtų iškepęs, naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą. Skrudinama, kai vidinė temperatūra pasiekia 145 °F (63 °C) (vidutiniškai retai), 160 °F (71 °C) (vidutiniškai), arba 170 °F (77 °C), jei gerai iškepa.

Gepimo temperatūra:

Ideali kepimo temperatūra ant grotelių yra 300 °F (150 °C). Ši temperatūra leidžia kepsniui iškepti lėtai ir tolygiai, todėl mėsa tampa švelni ir kvapni. Venkite kepti kepsnį aukštesnėje temperatūroje, nes tai gali sukelti sausą ir perkeptą mėsą.