Ar saugu valgyti Londono kepsnius ir kiaulienos kotletus, kurie visą naktį buvo užšaldyti ant prekystalio?

Kai maistas per ilgai paliekamas kambario temperatūroje, jis gali būti užterštas bakterijomis, kurios gali sukelti per maistą plintančias ligas. Tai ypač pasakytina apie žalią mėsą, pvz., Londono broilą ir kiaulienos kotletus.

Maisto saugos pavojaus zona yra nuo 40°F iki 140°F. Tai temperatūros diapazonas, kuriame bakterijos auga sparčiausiai. Kai maistas paliekamas pavojingoje zonoje ilgiau nei dvi valandas, jį valgyti gali būti nesaugu.

Šiuo atveju Londono kepsnys ir kiaulienos kotletai buvo palikti ant prekystalio visą naktį, o tai yra pakankamai ilgai, kad bakterijos augtų ir daugintųsi iki pavojingo lygio. Valgydami šią mėsą galite susirgti per maistą plintančiomis ligomis.

Per maistą plintančios ligos simptomai gali būti vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmas ir karščiavimas. Kai kuriais atvejais per maistą plintančios ligos gali būti pavojingos gyvybei.

Norint išvengti per maistą plintančių ligų, svarbu laikytis saugaus maisto tvarkymo praktikos. Tai apima greitą greitai gendančių maisto produktų atšaldymą arba užšaldymą, šaldyto maisto atšildymą šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje ir maisto gaminimą iki tinkamos vidinės temperatūros.