Kaip iškepti 8 svarų kiaulieną su kaulais?

Ingredientai

* 1 8 svarai. kiaulienos mentė su kaulais, oda

* 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

* 1 valgomasis šaukštas druskos

* 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

* 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

* 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

* 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių

* 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių

* 1/2 stiklinės vištienos sultinio

* 1/4 puodelio obuolių sidro acto

* 1 valgomasis šaukštas medaus

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C).

2. Kiaulienos mentę nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

3. Kiaulienos mentę įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska, pipirais, raudonėliais, čiobreliais, česnako milteliais, svogūnų milteliais.

4. Įdėkite kiaulienos mentę į kepimo skardą ir supilkite vištienos sultinį, obuolių sidro actą ir medų.

5. Kepimo skardą uždenkite aliuminio folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 4 valandas arba kol kiauliena iškeps ir suminkštės.

6. Nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių arba kol odelė apskrus ir taps traški.

7. Prieš droždami ir patiekdami, leiskite kiaulienos mentėms pailsėti 15 minučių.

Patarimai

* Norėdami patikrinti, ar kiaulienos mentė iškepusi, į storiausią mėsos vietą įkiškite mėsos termometrą. Kiauliena gaminama, kai vidinė temperatūra pasiekia 160 laipsnių F (71 laipsnį C).

* Jei neturite mėsos termometro, taip pat galite patikrinti, ar kiauliena iškepė, įsmeigę į mėsą šakutę. Kiauliena iškepama tada, kai šakutė gali lengvai persmeigti mėsą.

* Prieš droždami ir patiekdami leiskite kiaulienos mentėms pailsėti 15 minučių. Tai padės sultims persiskirstyti visoje mėsoje, todėl ji bus švelnesnė ir kvapnesnė.

* Patiekite kiaulienos mentę su mėgstamais šonais, pavyzdžiui, bulvių koše, skrudintomis daržovėmis ar kopūstų salotomis.