Ar saugu valgyti kiaulieną, kuri buvo užšaldyta vienerius metus?

Paprastai saugu valgyti kiaulieną, kuri buvo užšaldyta iki vienerių metų, jei ji buvo laikoma pastovioje 0 °F (-18 °C) ar žemesnėje temperatūroje. Tačiau po kelių mėnesių šaldymo kiaulienos kokybė gali pradėti prastėti, todėl prieš vartojant svarbu ją atidžiai apžiūrėti, ar nėra sugedimo požymių.

Tikrindami, ar nėra sugadinimo, atkreipkite dėmesį į bet kokius spalvos, tekstūros ar kvapo pakitimus. Šviežia kiauliena turi būti šviesiai rausvos spalvos, tvirto, elastingo minkštimo ir švelnaus, šiek tiek saldaus kvapo. Jei kiauliena tapo pilka arba ruda, yra gleivingos tekstūros arba kvepia rūgštoku ar nemalonu, geriausia ją išmesti.

Siekiant užtikrinti geriausią kokybę ir saugumą, šaldytą kiaulieną rekomenduojama suvartoti per 6-12 mėn. Taip pat reikia laikytis tinkamų atšildymo metodų, kad būtų sumažinta bet kokia galima rizika. Sušaldytą kiaulieną geriausia atšildyti šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu. Venkite atitirpinti kiaulienos kambario temperatūroje, nes tai gali paskatinti bakterijų dauginimąsi.

Visada kepkite kiaulieną iki 63 °C (145 °F) vidinės temperatūros, matuojamos mėsos termometru, kad būtų sunaikintos kenksmingos bakterijos.