Kas yra vištienos florentinas?

Florentietiška vištiena yra klasikinis prancūzų ir italų patiekalas, pagamintas iš vištienos krūtinėlių, špinatų ir kreminio padažo. Paprastai jis patiekiamas ant makaronų ar ryžių.

Istorija:

Manoma, kad Florentine vištiena kilusi iš Italijos Toskanos regiono, kur ji žinoma kaip „Pollo alla Fiorentina“. Patiekalas išpopuliarėjo Prancūzijoje XIX amžiuje, kur jį pritaikė ir tobulino prancūzų šefai.

Ingredientai:

Pagrindiniai Florentine vištienos ingredientai yra šie:

- Vištienos krūtinėlės be kaulų

- Švieži špinatai

- Česnakai

- Sunki grietinėlė

- tarkuoto parmezano sūrio

- Alyvuogių aliejus

- Druska ir pipirai

- Galima pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip grybai, saulėje džiovinti pomidorai ar artišokų širdelės, kad pagerintumėte patiekalo skonį ir įvairovę.

Parengimas:

1. Vištiena: Vištienos krūtinėlės pagardinamos druska ir pipirais, tada apkepamos alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tada jie atidedami pailsėti.

2. Špinatai: Švieži špinatai pakepinami alyvuogių aliejuje su česnaku, kol suminkštės ir suminkštės.

3. Padažas: Į špinatus supilama riebi grietinėlė ir užvirinama. Pamažu dedamas tarkuotas parmezano sūris, kad padažas sutirštėtų ir susidarytų kreminės konsistencijos. Padažas pagal skonį pagardinamas druska ir pipirais.

4. Surinkimas: Vištienos krūtinėlės dedamos atgal į keptuvę su špinatais ir padažu. Patiekalas švelniai troškinamas kelias minutes, kad skoniai susimaišytų, o vištiena susigertų padažu.

5. Pateikimas: Florentine vištiena tradiciškai patiekiama ant virtų makaronų, tokių kaip linguine arba fettuccine. Tačiau jis taip pat gali būti patiekiamas ant ryžių, bulvių košės ar kitų pusių.

Variacijos:

Yra keletas Florencijos vištienos variantų, įskaitant:

- Florentietiška vištiena su grybais: Troškinti grybai dedami į špinatus ir padažą, kad būtų žemiškas ir kvapnus posūkis.

- Florentietiška vištiena su saulėje džiovintais pomidorais: Saulėje džiovinti pomidorai patiekalui suteikia saldaus ir aštraus skonio.

– Florentietiška vištiena su artišokų širdelėmis: Artišokų širdelės suteikia šiek tiek sūraus ir riešutinio skonio, kuris puikiai dera su vištiena ir špinatais.

- Florentietiška vištiena su pesto padažu: Vietoj kreminio padažo vištienai ir špinatams aptepti galima naudoti pesto padažą iš baziliko, česnako, alyvuogių aliejaus ir pušies riešutų.

Pristatymas:

Vištiena Florentine gali būti pateikiama įvairiais būdais, kad ji būtų vizualiai patraukli. Jis dažniausiai patiekiamas lėkštėse su vištienos krūtinėlėmis, dedant ant špinatų ir padažo lovos, papildomai užpilant tarkuotu parmezano sūriu ir pabarstu šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas ar petražolės.

Maistinė vertė:

Florentine vištiena paprastai laikoma gerai subalansuotu maistu, nes joje dera baltymai (iš vištienos), vitaminai ir mineralai (iš špinatų) ir sveikieji riebalai (iš alyvuogių aliejaus ir parmezano sūrio). Tačiau maistinė vertė gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų, pavyzdžiui, makaronų ar prie patiekalo patiektų garnyrų rūšies.