Ar šaldytuve parudavusią žalią ėrieną dar galima naudoti?

Kai mėsa paruduoja, tai yra ženklas, kad ji pradeda gesti. Taip yra dėl mėsoje esančio mioglobino oksidacijos – baltymo, suteikiančio mėsai raudoną spalvą. Mėsai senstant mioglobinas skyla ir mėsa paruduoja.

Be spalvos pasikeitimo, sugedusi mėsa taip pat gali turėti rūgštaus arba nemalonaus kvapo, o liesti ji gali būti gleivėta. Pastebėjus bet kurį iš šių požymių, geriausia mėsą išmesti.

Sugedusios mėsos vartojimas gali sukelti apsinuodijimą maistu, o tai gali sukelti tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo skausmas. Kai kuriais atvejais apsinuodijimas maistu gali būti rimtas ir net pavojingas gyvybei.

Todėl svarbu žinoti apie gedimo požymius ir išmesti bet kokią mėsą, kuri turi šiuos požymius.