Kaip nuspręsti, ar mėsą ar paukštieną reikia atitirpinti prieš gaminant?

Yra keletas būdų, kaip nustatyti, ar mėsą ar paukštieną reikia atitirpinti prieš gaminant.

1. Patikrinkite pakuotę. Daugumos mėsos ir paukštienos pakuočių etiketėse bus nurodyta, ar ją reikia atšildyti prieš gaminant. Jei ant pakuotės nieko neparašyta apie atitirpinimą, geriausia būti atsargiems ir atitirpinti.

2. Pajuskite mėsą ar paukštieną. Jei mėsa ar paukštiena vis dar kieta arba centre sustingusi, ją reikia atitirpinti.

3. Naudokite mėsos termometrą. Mėsos termometrą įkiškite į storiausią mėsos ar paukštienos vietą. Jei temperatūra yra žemesnė nei 40 laipsnių pagal Farenheitą, ją reikia atitirpinti.

Štai keli patarimai, kaip saugiai atitirpinti mėsą ir paukštieną:

* Mėsą ir paukštieną atšildykite šaldytuve per naktį arba kelias valandas. Tai saugiausias būdas, nes jis leidžia mėsai ar paukštienai atitirpti lėtai ir tolygiai.

* Jei reikia greitai atitirpinti mėsą ar paukštieną, galite įdėti į kriauklę, pripildytą šalto vandens. Vandenį keiskite kas 30 minučių, kad jis būtų šaltas.

* Mėsą ir paukštieną taip pat galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje, nustačius atitirpinimo nustatymą. Tačiau mėsą ar paukštieną būtinai iškepkite iš karto po atšildymo mikrobangų krosnelėje.

Niekada neatšildykite mėsos ar paukštienos kambario temperatūroje. Taip yra todėl, kad kambario temperatūroje bakterijos gali greitai augti, todėl mėsą ar paukštieną valgyti gali būti nesaugu.