Iš kokios šalies kilusi vištiena Kijeve?

Vištiena Kijeve nėra kilusi iš Kijevo ir nėra Ukrainos virtuvės dalis. Tiesą sakant, patiekalo kilmė vis dar yra paslaptis. Tačiau dauguma istorikų sutinka, kad vištiena Kijeve atsirado Prancūzijoje XIX amžiaus pradžioje. Tikėtina, kad šį patiekalą išrado prancūzų šefas Nicolas Appert, kuris pirmasis paskelbė vištienos receptą Kijeve savo 1810 m. kulinarijos knygoje „Gyvūninių ir augalinių medžiagų išsaugojimo menas“. Savo recepte Apert patiekalą pavadino „côtelettes de volaille à la Kiev“ (vištienos kotletai, Kijevo stiliaus).